煮麵條用熱水還是冷水？

想必大家都習慣用熱水煮麵條對吧？可是最近在網路上流傳，煮麵條的時候用冷水比較好，這是真的嗎？煮麵條到底用熱水還是冷水呢？針對這個問題，這篇指南給你最正確的答案，一起Get新技能吧！

操作方法

煮掛麵
我們習慣在煮掛麵的時候等到水開了，然後放入掛麵，其實你可以換一個方式煮口感更佳，在鍋裡的水開始從低下冒泡的時候下入掛麵，這樣煮掛麵又快口感又好。

手擀麵
在煮手擀麵的時候，一定要等水開了之後再放進去麵條，然後用筷子稍加翻動，不然麵條會黏在一起的。如果水不開就放入手擀麵，你的麵條就成一鍋粥。

粗糧麵條
比如說玉米麵條，這種麵條很多人表示煮熟的可能性不大，因為眼瞅著麵條快要變成一鍋粥了，還是硬硬的。那麼你可以子啊水剛剛起泡泡的時候放進去，然後翻動幾次蓋上蓋子，水開了之後加點涼水繼續煮，這樣煮出來的粗糧麵條不會很硬還不會黏黏的。

冷麵
不管是蕎麥麵還是其他的冷麵，煮冷麵的時候適合冷水煮，就在水變得溫熱的時候放入麵條不停煮，水開之後加涼水然後翻動幾下繼續煮。這樣反覆幾次之後冷麵就煮好了，直接放進冷水裡就可以。