鮮核桃和幹核桃有多大差別呢?
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核桃是一種營養價值非常高的食物,那鮮核桃和幹核桃又有什麼區別呢?
操作方法
01鮮核桃和幹核桃的口感不同,鮮核桃比較脆,而且會有一些白色的液體,而幹核桃澀一些,也沒有液體。
02鮮核桃和幹核桃最大的區別就是水分的變化,從儲存的角度上來說,鮮核桃容易變質腐敗,而幹核桃方便儲存,不易變質。
03從營養價值上來講,兩者的營養價值都非常高,只是鮮核桃在加工成幹核桃的過程中會經過烘乾、通風等多道工序,這些工序會導致部分氨基酸和維生素的損失,所以鮮核桃的富含的養分相對更全面。
04幹核桃雖然維生素含量較少,但是它所富含的脂肪和蛋白質比鮮核桃的更容易讓人吸收,給腸胃造成的負擔也相對較小。
05在選購核桃的時候一定要注意其是否新鮮,優質的核桃仁顏色應該是淺淺的琥珀色,如果顏色呈現深色,只能說明比較陳。
06不管是鮮核桃還是幹核桃,它們都富含抗氧化物質,經常食用核桃,可以幫助清除體內自由基,增加細胞活性,從而預防疾病、延緩衰老。