琥珀核桃仁的做法?教你怎麼做琥珀核桃仁
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琥珀核桃仁是以核桃仁為主要材料,配以白糖或者蜂蜜加工出來的一款食品,以前用烤箱將核桃烤熟做出來帶有澀味,後來發現用水將核桃煮熟不會有澀味。核桃營養豐富,口味香甜酥脆,棕紅晶亮,很受人們喜愛。那麼琥珀核桃仁的做法是什麼?今天就來教大家怎麼做琥珀核桃仁
操作方法
(01)新鮮的核桃剝皮成核桃仁,放入水中煮熟,撈起,放入冷水中泡一會兒,撈起瀝乾水分待用。
(02)清水,蜂蜜,冰糖放入鍋裡,開大火,待鍋裡沸騰後轉中小火,讓冰糖慢慢融化,此步不要著急,耐心熬製。
(03)慢慢熬,火調成小火即可。
(04)熬到這個狀態差不多了。然後將提前煮的核桃仁倒入鍋裡,翻炒,均勻裹上糖漿。
(05)另起一鍋,放油,油熱後倒入核桃,中小火慢炸!多炸一會兒,別炸糊了哈。
(06)炸好後撈起,趁熱撒上芝麻,拌勻!芝麻可以多撒點,出鍋,又酥又香。
特別提示
用油炸核桃時時間要控制好,千萬別炸糊了。