怎樣辨別魚翅真假

魚翅是一種很昂貴的食物，營養價值也很高，一些不法商販就用假的魚翅冒充以獲取暴利，我們在購買的時候要怎麼辨別它真假呢？

操作方法

（01）假的魚翅一般是粉絲或其他物質做的，沒有濃烈的魚腥味。

（02）假的魚翅沒有像真魚翅的那種透明度，一般發黃看著沒有什麼亮度。

（03）假的魚翅比較硬一掰就斷，真的用手掰不會斷只會彎曲，比較有彈性的樣子。

（04）假的魚翅沒有什麼黏性，真的魚翅黏性很強，表面有一層膠狀的物質就是膠原蛋白。

（05）假的魚翅吃著沒有什麼魚翅鮮味，真的魚翅吃著有一種很濃的鮮味，還有絲質的口感。