雞蛋的保質期以及儲存方法

雞蛋在我們的日常生活中是老少皆宜的食物，營養價值高，如果儲存不當或者雞蛋過了保質期不但營養會流失，更嚴重會食物中毒，下面帶大家看看雞蛋的保質期有多久以及正確的儲存方法。

保質期

雞蛋的生產日期是雞蛋從母雞下蛋下出來的時間，並不是包裝好的時間，越新鮮的雞蛋質量和營養價值越好。

北方的比較乾燥，雞蛋在夏季室溫下可以存放大概30天，冬季15攝氏度以下可以存放40-50天的樣子。而在南方，溼度和溫度都比較高，溫度高於25攝氏度，雞蛋變質會越快。

儲存方法

購買的雞蛋千萬不要衝洗雞蛋外殼。有的朋友會覺得雞蛋的外殼很髒，有的會沾染一些土或者其他髒物，但是清洗會破壞雞蛋外殼膜，使得細菌和微生物進入雞蛋，這樣會加速雞蛋變質。

雞蛋要豎著放，不要橫放。雞蛋存放時間長的話，蛋白粘液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一些水分，導致失去固定蛋黃的作用，橫放雞蛋，蛋黃會上浮變成粘殼蛋。

雞蛋的兩頭一頭比較大一頭比較小，在放入冰箱的時候，要大頭朝上，這樣可以預防微生物侵入蛋黃，還可以保證雞蛋的品質。

雞蛋不要和揮發性物質放在一起。揮發性物質例如姜蔥蒜這類氣味較大的食物，因為這類食物的強烈氣味會鑽進雞蛋，加速雞蛋變質。

從冰箱中取出雞蛋不可放久或者重新冷藏。從冰箱取出雞蛋後，在室溫下雞蛋會出汗，水滴中的微生物會透過蛋殼進入雞蛋，時間過長會發生變質。

每個雞蛋要有獨立的儲存空間。實在沒有冷藏條件的，可用紙包成洞穴的形狀，把每個雞蛋獨立的放入，這樣可以減少細菌的侵入，使雞蛋的存放時間更長。