立春為什麼要吃春餅

操作方法

立春這天吃春餅的習俗起源於唐朝，這天人們用麵皮裹上蔬菜，蒸吃或者煎炸，取名叫春餅，寓意吉祥，有五穀豐登的意思。

春餅中可以包各種蔬菜，包點芹菜的春餅，意思是讓人們更加勤勞，包卷韭菜的春餅意思是讓人們的生命更加長久。

最初的春餅是用麵粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，吃的時候用豆芽，菠菜，韭黃，等合在一起吃。

關於立春吃春餅有一個傳說，相傳宋朝年間，有個叫陳皓的書生，他的妻子叫阿玉，兩個人感情非常深厚，但是陳浩讀書的時候，因為太專心，經常忘記吃飯，他的妻子就想出了做春餅這個辦法，既能當飯吃，又能當菜吃，兩全其美。