黃喉是什麼

簡要回答

黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，又稱心管。

喜歡吃火鍋的朋友應該都知道，有一種火鍋食物叫黃喉，沒吃過的小夥伴肯定不知道它是什麼，下面小編來給大家介紹下。

詳細內容

黃喉簡介
黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。

品種
常吃的黃喉有豬黃喉和牛黃喉兩種，黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。

泡椒黃喉做法
1、切好泡椒，泡姜，蔥，蒜
2、將黃瓜切厚片
3、把鍋燒熱，加入底油（適當多加點更好吃）
4、把泡椒，泡姜，蔥蒜炒香後加入豆瓣醬再炒
5、加黃喉，開大火炒勻，可適當加些料酒去腥
6、爆炒10分鐘左右就可以出鍋了。