教你灌腸的簡單方法

灌腸的製作方法不是很難，家庭就能夠操作。這則經驗中，我跟大家分享一下灌腸的簡單製作方法。

原料

（01）前腿肉、鹽、姜粉、花椒粉、白酒、十三香、辣椒粉、白糖。

方法

（01）幹辣椒小火炒變色，放涼，用攪拌機磨成辣椒粉。

（02）花椒小火炒變色，放涼，用料理機磨成花椒粉。

（03）姜粉，姜晒乾磨成粉。

（04）鹽漬腸衣，買現成的方便，也便宜。

（05）洗去鹽，用水泡十分鐘。

（06）灌腸工具一個， 沒有可以用礦泉水瓶子做，挺好用的。

（07）肥瘦比例為2:8的豬肉十斤，切成有點厚度的片。

（08）各種調料全部拌入，拌均勻，醃幾個小時。

（09）灌腸工具套上腸衣，腸衣全部套在工具上，留一小段，口部紮緊，開始塞豬肉進去灌。

（10）腸衣上邊灌邊扎眼，避免腸衣被撐破，無數個眼，不用擔心扎破，不扎才會破。

（11）一根腸灌好，灌的緊實一點，兩端封口後，再用棉線分成一段一段的香腸，肉更緊實，兩端也圓滑。

（12）灌好的香腸掛在日晒通風處，晾晒一週以上，就可以吃了。