春筍焯水後變紅色是什麼原因

簡要回答

春筍如果在焯水以後變紅，可能是春筍的品質問題，也有可能是春筍在焯水以後直接被氧化。目前人們選擇吃新鮮的春筍發現春筍是潔白色的，如果將春筍焯水以後，春筍不會變成紅色，一般焯完水之後，它是白色的。

要是在現實生活中發現新鮮的春筍焯完水之後直接出現了紅色，則代表春筍出現了異常的情況，比較常見的異常是春筍已經變質，化工加工等等。此時不要選擇吃這類春筍，避免對自身的健康造成影響。

沒有將其浸泡在水裡面
春筍在焯完水之後，也需要將清水直接浸泡在冷水當中，避免春筍變質。有些時候將春筍焯完水之後，直接將其放置在一邊，這時候春筍直接被氧化就容易丟失水分，最終導致春筍變成了紅色。

春筍在焯水的時候是冷水下鍋還是熱水下鍋
一般春筍在焯水的時候是熱水下鍋焯水，焯水完成之後直接將春水撈出，然後放到冷水當中浸泡。一般春筍焯完水之後需要放到冷水當中浸泡，避免春筍出現變質的情況。另外春筍放到冷水當中浸泡，能夠讓春筍變得更加的爽脆可口。