怎麼做名古屋風味雞翅？

工具/材料

雞翅 6個、醬油 80毫升、味醂 20毫升、蜂蜜 30毫升、大蒜 1瓣、鹽、黑胡椒、馬鈴薯澱粉、白芝麻 適量

操作方法

將味醂倒入鍋中，煮熱至沸騰，然後加入醬油、蜂蜜攪拌均勻，煮沸後關火，倒入碗中，加入搗碎的大蒜泥，攪拌均勻。

雞翅先將表面水分吸乾，均勻地撒上少量的鹽和黑胡椒，揉搓入味後撒上一層澱粉，拍掉多餘的澱粉。

鍋裡倒入色拉油，加熱至160度（筷子插入油底部，油泡從筷子底部緩緩上升時就是160度），加入雞翅，保持油溫，慢慢炸七八分鐘撈出來濾油，放3分鐘左右。

將鍋中的油再加熱到190度，筷子周圍有大量氣泡冒出的時候，放入雞翅，炸2分鐘左右，金黃色後撈出來裹上醬汁，撒上熟芝麻即可。

特別提示

名古屋風味雞翅需要炸兩次達到外酥裡嫩。
醬汁是濃濃的蒜香味的甜醬油汁。
測油溫的時候先沾溼筷子，然後擦乾再插入油裡。
撒上熟芝麻可以增香，可以直接購買，或者自己在家用平底鍋炒。
有專門炒芝麻的工具，用工具開大火烤到表面略微發黃，聞到香氣就可以了。