入夏前使勁吃一健腦二明目三抗老隨手一炒鮮香又解饞

來源：酷知科普網 3.09W

簡要回答

青豆富含多種維生素和營養物質，特別是維生素A和維生素B，可以增強身體免疫力和保護視力。此外，青豆還含有葉黃素、氨基酸、大豆磷脂和不飽和脂肪酸等營養物質，具有抗氧化作用，有助於延緩身體老化程序，預防多種疾病，調節人體代謝平衡，保護血管環境，強健腦神經，特別是對上年紀的人群，多吃青豆對身體大有好處。

1、將青豆、玉米、胡蘿蔔、香腸、黃瓜和米飯準備好。將雞蛋直接打進米飯裡攪拌，讓蛋液裹滿到每一顆米粒上，下鍋炒出金黃色的蛋香炒飯。
2、將所有食材輔料都切成小碎丁，將比較難熟的青豆和胡蘿蔔丁下鍋焯水斷生，熱油後倒進米飯攪勻充分受熱，讓米飯的水分可以被吸乾一點，口感會更軟糯。
3、米飯翻炒到表面的雞蛋液已經焦黃後，依次加入青豆、胡蘿蔔丁、玉米粒、香腸丁翻炒。因為這些食材都是可以直接食用的，所以簡單地翻拌過後繼續新增蠔油和食鹽調味。
4、將黃瓜丁倒進鍋內，翻拌均勻後就能出鍋。