家常燉脊骨（天天媽媽私房菜）

脊骨燉出來之後肉質鮮美一點也不油膩，在外邊飯店裡做出來的那些脊骨總覺得有一種怪味，來吧各位，想吃燉脊骨何必到飯店去吃，自己在家做最美味最衛生也是最健康的燉脊骨吧，這兒有燉脊骨的方法，趕緊看過來。

操作方法

買來脊骨之後清洗幾遍，然後鍋裡面燒上一些開水，把脊骨投放進去焯水，看看脊骨的顏色變得白白的，這就說明焯好了，撈出來放清水裡。

燉脊骨不要用太多調配料，會改變脊骨本身的鮮味，只要幾片生薑、蔥段以及一個八角就可以了，喜歡吃辣的放幾個紅辣椒。

鍋裡放油燒熱放進去薑片和八角翻炒，出來味道之後把蔥段放進去，倒上一些生抽、一點食鹽，加上開水，然後把脊骨放進去。

大火燒二十分鐘之後小火慢慢的燉，大概四五十分鐘，脊骨就能夠燉熟，開啟鍋蓋試一下，能夠用筷子查動肉就可以，用白糖、耗油、一點老抽以及澱粉，調好之後倒進去翻炒幾下就可以出鍋了。