辣妹子的爆辣椒鮮香爽辣超級好吃全家人都喜歡吃了還想吃

來源：酷知科普網 1.44W

簡要回答

青椒，平時在飲食中多被視為調味的配角，隨著天氣逐漸升溫，人們的食慾也隨之下降。對於湖南人來說，辣椒是無法缺少的美味元素。這些鮮嫩的辣椒恰好可以為家人烹飪一道美味又開胃的爆辣子。

青椒富含多種維生素和微量元素，其中維生素A和胡蘿蔔素尤其豐富，而其維生素C含量更是番茄的三倍之多。它具有促進消化、加速脂肪代謝等功能，同時還能提升免疫力，抑制黑色素生成，具備抗老化的功效。此外，青椒中所含的芬芳辛辣的辣椒素，還能刺激食慾，促進消化。
今天我們即將製作的爆辣子也同樣如此，以保持其香辣可口的同時，保留了豐富的營養。

【香辣爆辣子】
一、食材：
螺絲椒400克、生薑、大蒜各30克、瀏陽豆豉10克、西紅柿半個、香菜10克
二、製作步驟：
1.清洗青椒，去掉蒂部，控幹水分，然後用刀拍打青椒，使其表面微微開裂，有助於入味。
2.將瀏陽豆豉洗淨，用水浸泡5分鐘，不宜過長時間浸泡，只需使表皮微微發脹即可。將半個西紅柿去瓤切塊。將生薑、大蒜剁成末備用。
3.在鍋中加熱適量的油，放入青椒，迅速翻炒3分鐘，使青椒表皮微微起褶皺。
4.加入生薑、大蒜、豆豉，迅速翻炒1分鐘，使香味充分融合。
5.放入西紅柿、香菜，加入適量鹽、生抽、醬油和蠔油，翻炒均勻後即可出鍋。