不管有錢沒錢，建議老人小孩多吃豆腐，分享3種做法，增強記憶力

豆腐在日常餐桌上基本每天都能看見它的身影，作為豆製品的代表，它的吃法多種多樣。

豆腐的營養價值也很高，是一種高蛋白、低脂肪的食物，豆腐比較容易消化吸收。豆腐中有豐富的磷，可以促進人體骨骼和牙齒的發育，小孩多吃豆腐，還有助於增強記憶力。豆腐不光營養豐富，它的口感也很細嫩，老年人可以多吃一些。下面，和大家分享5種豆腐的做法，簡單好吃，有喜歡吃豆腐的朋友快快學起來吧。

一、脆皮豆腐球

食材：豆腐、小蔥、孜然粉、椒鹽粉、雞汁、泡打粉

1：豆腐用開水燙一下去除豆腥味，用手碾碎;

2：將碾碎後的豆腐包在紗布中，擠出多餘的水分;

3：把擠好的豆腐放在碗中，加入蔥花、孜然粉、椒鹽粉和少許雞汁，再加入1g泡打粉攪拌均勻;

4：用手取適量的豆腐搓成一個個丸子備用;

5：熱鍋倒油，等油溫加熱至筷子放進去冒泡就可以將豆腐丸子放進油鍋炸;

6：等豆腐丸子炸至漂浮在油麵上且外表金黃酥脆就可以撈出控油了;

二、蟹粉豆腐

食材：螃蟹、豆腐、料酒、醋、水澱粉、白胡椒粉

1：豆腐用開水燙一下去除豆腥味切成小塊;

2：將螃蟹裡的蟹肉和紅膏用筷子剔出來壓碎;

3：鍋中倒入食用油和少許豬油，燒熱加入薑末炒出香味，再倒入蟹肉翻炒;

4：鍋中倒入一碗熱水，加入少許鹽，再把豆腐倒入鍋中，大火煮5分鐘;

5：出鍋之前淋入澱粉水和少許白胡椒碎，大火收汁即可;

三、糖醋脆皮豆腐

食材：豆腐、青椒、紅椒、馬蹄、木耳、澱粉

1：豆腐用開水燙一下去除豆腥味，切成小塊;

2：青椒和紅椒洗乾淨之後切成小丁，馬蹄削皮洗淨切成片狀;

3：木耳用鹽搓洗乾淨之後切成小塊;

4：熱鍋倒油，油比炒菜的量稍多一些，放入豆腐煎至兩面金黃盛出;

5：鍋中留底油，放入蒜末、青紅椒、木耳、馬蹄炒出香味;

6：鍋中倒入半碗熱水，加入少許生抽、鹽和白糖調味;

7：鍋中燒沸的時候放入豆腐，淋入澱粉水，大火使湯汁煮至變濃稠就可以出鍋了;