知了有什麼營養價值呢？

大家肯定都很熟悉知了吧，夏天特別煩它，總是吵個不停，本來夏天就煩悶燥熱，加上知了的叫聲就更加討厭它了。其實，你別看小小的知了只會叫，它知了用來使用的營養價值還是很高的。在中醫方面食用知了可以治療一些疾病，而且味道美味，還能達到健康養生的功效。

操作方法

（01）知了的小時候也就是幼蟲時期叫蟬猴，它具有豐富的營養價值，味道鮮美，漸漸成為一道美味佳餚。其體內含營養物質很豐富，幹基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，真不愧為當今食品中蛋白王。對人體好處還很大的。

（02）知了不僅有保健功效，它性寒，味甘鹹，而且吃了能補腎、清熱解毒，還可用於治遺尿、腸炎、聲音嘶啞等病症，它的殼還是一種中藥材呢！

（03）蟬老熟變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱蟬蛻，它的主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、鹹、寒，入肺、肝經，是中藥中重要的辛涼解表的藥材。

（04）知了的蟬蛻及雄蟬都可以入藥。剛出土的老齡幼蟲營養豐富，蟲體蛋白質含量58-58%、脂 肪含量10-32%。最近幾年越來越多的人把蟬擺上餐桌，作為保健食品，價格愈來愈高。僅靠野生資源已不能滿足需要，所以今已開始人工飼養，有關人士認為，蟬將成為人類重要的綠色食品之一。

（05）知了性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能。知了營養豐富，味道也好，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽醃製後煎炸食用。

（06）知了還有散風除熱，利咽，透疹，退翳，解痙的作用。用於風熱感冒，咽痛，音啞，麻疹不透，風疹瘙癢，目赤翳障，驚風抽搐，破傷風。

（07）雖然知了處很多，但也有副作用的。它性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能，但同時會引起胃寒等疾病。

特別提示

宜忌: 孕婦慎服.<br/>毒副作用: 蟬蛻整體的藥理作用最強, 毒性小。