粳米是糯米嗎？有什麼區別？
來源：酷知科普網 3.2W
粳米和糯米是兩種看起來相當類似的米，但是它們兩個真的像我們所認知的那樣是同一個品種嗎？它們兩個在食用性作用方面有什麼區別呢？下面小編就為你來介紹一下！ 
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
粳米和糯米的區別：
粳米和糯米雖然都屬於大米，但是它們卻不是一樣的，稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和秈米。粳米和糯米的區別就是米種的不同,具體情況如下:大米分為粳米,秈米,糯米。其中,糯米是粘性很大的米,俗稱粘米。是糯稻的種仁。
含有多量糊精,性粘柔軟,所以取名糯米。 糯米,自古就是重要的滋補食物。與粳米相比,其性偏於溫。 李時珍在《本草綱目》裡把它的功效歸納為四種:一是溫脾胃,二是止腹瀉,三是縮小便,四是收自汗,《本草經疏論》還分析說:糯 米是補脾胃,益肺氣的穀物。脾胃受到補養,就能發揮溫化穀物, 吸收水液的功能,大便也就不會稀清,溫能養氣,正氣旺盛,身 體也就溫暖。所以脾肺虛寒的人最宜食用糯米。粳米又名大米,有早,中,晚之分,北梗涼,南粳溫;赤粳熱,白粳涼;新粳熱,陳粳涼。煮粥最養人,老幼皆宜。黑米,晶瑩柔潤,產於陝西省城固縣。黑米是我國稻米中的珍品。據科學家測定,黑米含有16種氨基酸及鐵,鉬,鋅等微量元素和維生素B1,B12等營養物質,蛋白質含量比普通大米高出50%。《本草綱目》記載:黑米有滋陰補腎,健脾暖肝,明目活血功效。無論煮粥還是煲湯,均是一種滋補佳品。
