玉米胚芽油怎麼吃，玉米胚芽油食用比較好？

世界衛生組織報道：玉米胚芽油對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然複合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用，那麼玉米胚芽油怎麼吃才比較健康呢？

操作方法

（01）玉米胚芽油可以在炒菜時放入少許。

（02）玉米胚芽油還可在做糕點時放入少許代替黃油。

（03）玉米胚芽油的脂肪酸由於在與甘三醇中呈規則形排列，因此結構性穩定，同時，一般油脂在光的作用下，葉綠素能使其加速氧化，而玉米胚芽油中沒有葉綠素，所以玉米胚芽油有比較穩定。鑑於以上原因，玉米油即使在深度煎炸時也具有相當的穩定性，比其它有油較長的保質期。玉米胚芽油色澤金黃透明，清香撲鼻，很適合快速烹炒和煎炸用油，它既可以保持蔬菜和食品的色澤、香味，又不損失營養價值。而加入番茄紅素的番茄紅素玉米胚芽油是紅色的，更加的有營養，適合各種人群。

（04）玉米胚芽油的主要特點就是清淡，炒菜不會很香，比不上花生油，甚至豆油，但營養價值還是蠻高的。玉米胚芽油用來油炸東西也是不錯的，炸完後的油看上去基本沒什麼變化，但是油炸次數最好不超過3次。