炒茄子的做法
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茄子不但营养丰富,还可还以软化血管,长期吃茄子对身体有益无害,炒茄子做法简单易学,在炒的过程中,速度要快,这样炒出来的茄子吃起才脆而爽口。
操作方法
(01)茄子洗干净,去掉蒂,茄壳可以留下,先平均切成两半,然后切成片。
(02)姜和大蒜洗干净,分别剁成粒
(03)香菜切成末。
(04)小葱洗干净,切成葱花
(05)芹菜去掉叶子和茎,洗干净,切成四厘米长的段。
(06)锅洗干净,烧干,加姜、大蒜、豆瓣进去炒。
(07)炒出香味后,加芹菜进去炒。
(08)翻炒均匀后,等芹菜都快熟的时候,加茄子进去炒,速度要快。
(09)茄子变软了,加盐,花椒面、五香面、味精调味,就可出锅装盘了。撒上葱花和香菜,好吃的炒茄子就做好了。
特别提示
茄子熟得快,只要变软了,就熟了,马上就出锅是最好吃的。<br/>茄子生的都可以吃,不要怕没炒熟。