茄子—茄子鸡蛋的做法
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茄子有极高的营养价值,它的表皮中含有丰富的维生素E和维生素p,能治疗高血压等疾病,当然它的做法也千奇百样,今天我就来教教大家茄子鸡蛋的做法。
操作方法
(01)将茄子洗干净,然后切片,再把大蒜切成蒜泥。
(02)将鸡蛋放入碗中,用筷子将蛋清和蛋黄混合均匀。
(03)将打好的鸡蛋和水淀粉倒入碗中,加入切好的茄子,用筷子混合均匀。
(04)锅中倒入适量植物油,等到温度差不多后倒入切好的蒜泥,翻炒几下。
(05)等到蒜泥的香味出来后,加入调制好的茄子片,进行油炸。
(06)直到茄子片呈金黄色,整体都比较软的时候就可以放盐起锅了。