肉沫茄子做法
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肉末茄子起源于西汉,是川菜中一道独特的家常菜。肉末茄子食材以茄子和猪肉为主,色香味俱全,营养丰富,且制作简单,容易上手。
操作方法
(01)茄子洗净后去头去尾后切成条状备用
(02)猪肉洗净后剁成末放入碗中
(03)大蒜去皮洗净切碎备用
(04)碗中加入适量生抽,盐,味精,料酒,糖和料酒搅拌成汁备用
(05)锅中放入适量的油烧热后倒入茄条煎炸,炸制茄条变软后捞出沥干油待用
(06)锅中留少许油开火烧热
(07)把肉末倒入进行翻炒,炒至成发白后倒入蒜末
(08)然后下茄条一起进行翻炒,把调好的汤汁倒入锅中
(09)最后待锅中汤汁全部收干,盛出撒上葱花即可开吃了。