怎样做红烧安康鱼

安康鱼---也叫狮子鱼,在我们这里是非常便宜的一种野生的海鱼.听鱼老板说,以前这种鱼都是出口到日本,韩国的，说是这种鱼的内脏是天然的壮阳药,这些年,日本与韩国要求严格了,过大过小的鱼,他们都不要,于是呼,常常就出现在海产品的摊子上.
安康鱼虽然外貌丑陋,却是味道鲜美.煮汤,红烧都好吃.

步骤/方法

（01）洗净狮子鱼，用淀粉洗净内脏，沥干水份.鱼切大块

（02）准备葱，姜，蒜，辣椒。

（03）油热放葱，姜，蒜，辣椒爆香，

（04）放入鱼块煸炒。

（05）加盐，糖，醋，料酒，老抽酱油，大火煮10分钟。（不放水）

（06）把内脏放下去煮10分钟，

（07）加芝麻辣酱煮2分钟，

（08）加葱花，鸡精，麻油，

（09）装盆，狮子鱼肉很鲜嫩的。 骨头是软骨，没有硬刺。

特别提示

建议整个过程中不放水。