炸油餅的家常做法
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炸油餅香酥美味,是主婦們做早餐的首選,今天就和大家分享炸油餅的做法。
操作方法
(01)把麪粉和麪肥放盆裏,加水和成光滑的麪糰,蓋上蓋子,放在温暖的地方發酵4個小時。
(02)把雞蛋,白糖,小蘇打粉放盤裏備用。
(03)時間到了,把發酵好的麪糰放盆裏,磕入雞蛋,再加入白糖和小蘇打粉。
(04)然後和在一起,揉勻,揉透。如果稀的話,再加入一點麪粉。
(05)再把和好的麪糰,切成小劑子。
(06)再把劑子揉勻壓扁,用擀麪棒擀成圓形的麪餅,再用刀在麪餅上劃三個小口,製成麪餅生坯。
(07)炒鍋裏放入適量花生油,等油温有六成熱時,把麪餅生坯放入油鍋,調小火炸制。
(08)等麪餅的底面炸好後,再翻面炸制另一面,直至把麪餅的兩面全部炸成金黃為好。
(09)然後,用筷子撈出瀝油後,擺入盤子裏,這樣一盤香酥暄軟的炸油餅就做好了。