醋溜白菜怎麼做好吃?醋溜白菜的家常做法
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醋溜白菜是一道美味的家常菜,主要材料為大白菜。因操作簡單,清淡爽口而廣受大眾喜歡。下面小編就把醋溜白菜的家常做法分享給大家。
操作方法
(01)大白菜取七到八片葉子,用水沖洗乾淨控幹水分備用
(02)平刀把白菜幫片成片如圖所示,白菜葉子切大塊,切好後白菜幫片和白菜葉分開放
(03)葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成葱花、薑片、蒜片,香菜一顆擇去葉子,清洗乾淨切成香菜段兒
(04)取適量的澱粉放入碗中,加入適量的清水攪拌均勻成水澱粉
(05)鍋內加水煮沸放入適量的鹽,倒入幾滴植物油。加鹽和油的目的是為了焯水後的白菜更脆綠
(06)先把白菜幫片放入鍋中焯水10秒鐘,再放入白菜葉子焯水5秒鐘關火
(07)立即撈出鍋中的白菜片放入容器中,用涼水反覆沖洗過涼後控幹水分備用
(08)熱鍋加入適量的花生油,把葱花、薑片、蒜片爆香
(09)放入焯過水的白菜片,加入適量的鹽和多一點的白醋翻炒均勻
(10)這時鍋中會有少許湯汁,加入適量的水澱粉勾芡翻炒均勻即可關火
(11)關火後加少許雞精、撒香菜段兒、點幾滴香油調味兒
(12)攪拌均勻後裝入盤中,開始享用美味吧!