鴨蛋的醃製方法

鹹鴨蛋是一道很簡單的家常菜，很多人都會在家自己醃製，今天我們來給大傢伙介紹介紹鹹鴨蛋的醃製方法。

操作方法

（01）鹽水法先把鴨蛋用清水洗淨，放在通風處吹乾

（02）把鴨蛋放入白酒中浸泡一會兒

（03）鍋中放入適量的鹽，少許花椒，把水煮沸晾涼

（04）把鴨蛋輕輕的放置在乾淨的玻璃罐中，倒入晾涼的花椒水，密封罐口放置在陰涼處15到20天即可開壇。

操作方法2

（01）鹽漬法把鴨法洗淨後，放在通風處吹乾

（02）取一隻小碗倒入適量的酒，把鴨蛋放入浸泡

（03）再取一隻小碗放入半碗鹽，把要有酒的鴨蛋放入鹽碗中沾上鹽巴

（04）然後用保鮮膜把鴨蛋完全纏好，不要把碗漏出，纏的時候稍微輕點不要把鴨蛋弄破，纏好後放置在冰箱中10左右即可