香炒鵪鶉蛋的做法
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鵪鶉蛋與雞蛋相比,蛋白質含量高30%,維生素B1高20%,維生素B2高83%,鐵高46.1%,高5.6倍,並含有維生素P等成分。不僅是營養滋補佳品,而且是治療許多疾病的良藥。鵪鶉蛋中含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦的作用。下面就來教大家做這道香炒鵪鶉蛋。
工具/材料
鵪鶉蛋、葱、姜、蒜、香葉、八角、豆瓣醬、啤酒、蠔油、生抽、老抽
操作方法
燒一鍋水,將鵪鶉蛋放入鍋中煮熟。
接着,將煮好的鵪鶉蛋撈出來,放入涼水中浸泡一下。
把鵪鶉蛋的殼剝掉,然後放在碗中備用。
在熱鍋中加油,然後撒入葱、姜、蒜進行爆香。
接着,在鍋里加入香葉、八角和豆瓣醬,繼續翻炒。
翻炒一會之後,將剝好的鵪鶉蛋下鍋,然後加適量啤酒,繼續翻炒。
再加入蠔油、生抽、老抽和適量清水,然後一直熬製直到收汁,即可出鍋。
出鍋後將鵪鶉蛋裝盤,這樣,香炒鵪鶉蛋就做好了。