青尖椒怎麼醃製好吃
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我婆婆是四川人,你懂得,各種美味,各種醃漬食品,但是嚐了確實好吃。現在將醃漬青椒的方法教給大家。
操作方法
(01)辣椒洗淨控幹水
(02)用小刀切掉辣椒把, 順着辣椒縱向劃一刀,這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味
(03)處理好所有的辣椒後,把姜洗乾淨,切片
(04)八角準備好,最好把它掰碎了,更容易出味;花椒備用
(05)準備好醃製辣椒的容器
(06)一切準備好,開始往容器裏裝辣椒,鋪一層辣椒撒一層鹽,一把八角,一把花椒,幾片薑片,就這樣直到所有的辣椒都裝進容器裏,最後將剩餘的薑片,八角,花椒,鹽,都鋪在最上層辣椒上,然後撒上味精,白糖,最後加醋和醬油
(07)完成,蓋好蓋子,最少要醃製七天,時間越長越入味。最好多放些鹽,要不然氣溫高的話容易醃爛了,一整罐就前功盡棄了!
特別提示
最好處理辣椒時用小刀子,因爲並不是所有的辣椒都長的規規矩矩,有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。