有關醃製的科普精選
“烤肉”選料嚴格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,獨具風味。下面小編就介紹一下醃製方法。操作方法(01)韓國烤肉醃製方法1、牛肉洗淨切好後加入雪碧浸泡1小時,然後洗淨瀝乾。2、鍋中加入醬油,味淋,白糖,青蒜,月桂葉和白糖煮沸,晾...
鹹鴨蛋是咱中國人喜愛的特色美食之一,和醃製的雞蛋相比醃製的鴨蛋會更加的鮮香,特別是蛋黃中流出來的紅油,還有那入口即化的口感,更是讓人難以忘懷~操作方法(01)將鴨蛋表面清洗乾淨,並瀝乾水份或將,鴨蛋表面的水漬擦乾。(02)在...
雞架骨是人們愛吃的小吃,各大小吃店都有的,主要是製作簡單,小編將醃製雞架骨的方法教給大家,這樣自己以後就可以製作了。操作方法(01)先準備食材,將買回的雞架骨洗淨裝在容器裏,如圖。(02)準備好鹽,辣椒麪,花椒粉等調料,如圖。(03)準...
芥菜絲爽口,快來看看那如何醃製芥菜絲吧。操作方法(01)芥菜洗淨,切成絲,儘量厚一點。(02)在缸裏撒適量鹽。(03)放入一成芥菜,再撒一層鹽,再放芥菜絲,這樣的方式把芥菜醃完,也可撒點花椒。(04)芥菜醃製成黃綠色就鹽好了。(05)根據自己的...
雞蛋富含豐富蛋白質,今天給大家介紹一種醃製雞蛋方法。操作方法(01)鹽水法把雞蛋洗淨放在通風處吹乾,鍋中放入適量的食鹽和適量的花椒煮開後晾涼後備用,然後把吹乾的雞蛋放入洗淨晾乾的容器中,然後把涼透的花椒鹽水倒入容器...
醃黃瓜是昌北泡菜的一種,英文Pickle,味道酸甜可口,清爽宜人,酸爽中稍有甜味,很適合做早餐小菜或其它正餐的圍碟,加上其他顏色的食材做菜品的盤飾也是不錯的選擇,醃黃瓜在不同地方有不同的醃製方法,下面給大家介紹如何醃製的黃...
冬天到了正是白蘿蔔上市的好季節,每次去飯店吃飯,服務員都是送一碟白蘿蔔酸,真的是開胃酸爽,爲了滿足口福,特地諮詢了老媽子如何製作,下面分享製作酸蘿蔔的給大家:操作方法(01)到市場上挑選白白淨淨的白蘿蔔,3-5斤(看你的瓶子有...
潮汕鹹菜,是潮汕三寶之一,魚露菜脯和鹹菜,潮汕人稱爲潮汕三寶。是潮汕羣衆居家生活常見的小菜,也是一些潮汕酒樓烹製潮汕風味菜餚的必備原料,更是自己從小吃到大,百吃不厭的食物,是自己味蕾最愛。操作方法(01)準備好大菜蕾(02)大...
藠頭個大肥厚,潔白晶瑩,辛香嫩糯,含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質,是烹調佐料和佐餐佳品。乾製藠頭入藥可健胃、輕痰、治療。操作方法(01)先把新鮮的藠頭根鬚剪去,剝去一層表皮(02)然後把藠頭放入...
芫荽也叫香菜。因爲它的氣味很大,很多時候都是作爲調味菜出現在餐桌上的。特別是調涼菜的時候,放些香菜即好看又好吃。從營養的角度來說香菜可以利尿,從美容的角度來說可以淡斑,所以,經常吃點也是很不錯的。今天讓香菜做回...
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤或日光下曝曬製成的肉製品。臘肉的防腐能力強,能延長儲存時間,並增添特有的風味。由於過去臘肉都是在農曆臘月加工,故稱臘肉。很多朋友吃臘肉都是從市場上購買,其實我們自己在家也可以製作臘...
白菜古時又叫菘,有“菜中之王”的美名,據說這是齊白石老先生提出來的。一般人羣均可食用。尤爲適宜患慢性習慣性便祕、傷風感冒、肺熱咳嗽、喉發炎等。怎麼醃製酸白菜?操作方法(01)準備好專門的泡菜鹽。(02)準備好醃製白菜的...
萵苣又名萵筍,由於萵苣含鉀量較高,所以有利於促進排尿,而且還有幫助睡眠的功效。萵苣口感鮮嫩,色澤淡綠,製作菜餚可葷可素,可涼可熱,尤其用它醃製出來的下飯菜口感爽脆,老少都喜歡吃,下面就教大家怎麼醃製萵苣?操作方法(01)把萵苣...
糖醋蒜是個好東西,具有殺菌,開胃,軟化血管等功效,非常適合長期食用,今天給大家帶來一道糖醋蒜的醃製方法。操作方法(01)先將米醋,紅糖放入鍋中燒開晾涼備用,可以根據自己喜歡的口味加少許幹辣椒和花椒(02)取新鮮的大蒜剝去外皮去...
香椿芽尤以春季色香味濃,品種以青油椿、黑油椿、紅油椿最佳。芽長8~15釐米即可採收,此時椿芽品質佳、質嫩無筋骨、香味濃、味鮮美。下面講解一下怎麼醃製香椿芽。步驟/方法(01)採摘:欲醃製芽應選擇壯樹上15釐米左右的葉厚...
自己比較好這一口,今年已經做過兩次了,爲了記錄下來,都是隨便找了個菜譜將蘿蔔乾的成品圖掛了上去。最近應朋友的要求,將醃製過程寫出來與大家分享,請廚友們多提寶貴意見。謝謝!操作方法(01)大家記住蘿蔔一定要買綠皮的,醃出來...
鹹鴨蛋富含許多營養物質,其沙沙多油的蛋黃更是讓人垂涎欲滴,今天我給大家介紹一下怎麼自己醃製鹹鴨蛋。操作方法(01)鹽漬法準備好所需的原材料,新鮮鴨蛋,粗鹽(一種專門研製食品的鹽),一瓶高度的白酒和一卷保鮮膜。(02)將鴨蛋洗...
肉經過醃製處理後,烤起來更加好吃,家常的醃製方法是怎麼樣的,讓小編教給你指南。操作方法(01)首先將新鮮的肉切塊,用清水洗乾淨放在籃子裏瀝乾水分。(02)準備好醃製肉的調料,包括鹽、味精、雞精、花椒粉,香油等。(03)將肉塊與調料...
隨着天氣逐漸轉涼,人們開始醃製鹹菜,經過時間的祕藏,新鮮的蔬菜融進美味的料汁,變得酸爽可口,味道獨特,是很好的下飯佐粥小菜,今天就來教教大家怎麼醃製鹹菜。操作方法(01)準備好胡蘿蔔,芹菜,捲心菜等材料,然後洗乾淨切成片和絲。...
醃製酸黃瓜操作方法(01)準備好的材料(02)花椒洗淨放入水中(03)煮開後透涼(04)罈子洗淨,陰乾水份(05)黃瓜切條(06)大蒜剝皮加上其它材料洗淨,陰乾多餘水份(07)把晾涼的花椒水倒入壇中(08)放入準備好的香料(09)加入鹽(10)加入適量白酒(11)放入黃...
正宗臘八蒜做法,一定要在臘八那天研製纔會好吃。容器要用玻璃或者陶瓷的罐子。操作方法(01)準備好一個大一點的玻璃罐子或是陶瓷罐子,一般超市買的罐頭吃完之後的罐頭瓶就可以。洗乾淨,晾乾,留下備用。(02)買當年的新蒜,一定是...
醃製白菜東北人儲冬菜的一種傳統方式,吃醃白菜更是東北人的喜好,而且醃白菜做菜也有獨特的風味,怎麼在家醃製白菜?操作方法(01)白菜去掉外面一層,洗乾淨。(02)用鹽料在白菜上,醃製一兩天。(03)醃好後可以用水洗去多餘的鹽。(04)把...
烤羊肉串,醃製方法很多種,教大家一個外焦裏嫩,保持羊肉的香酥又不失新鮮的口感的方法。真是爽歪歪呀!操作方法(01)買新鮮的羊後腿肉,肥瘦相間,很適合烤制。讓店家給切好塊。(02)冷水洗淨,並抓勻。(羊肉不要控太乾)(03)加入玉米澱粉,抓...
這款糖醋黃瓜口感爽脆、甜而不膩,是一道不錯的開胃菜,下面小編教大家糖醋黃瓜的醃製方法:操作方法(01)黃瓜清洗乾淨,切塊(02)把黃瓜拍碎,放入碗裏(03)青椒清洗乾淨,切碎(04)蒜少許,切碎(05)新鮮生薑少許,切碎(06)倒入少許幹辣椒粉在黃瓜上...
香椿被稱爲“樹上蔬菜”,香椿樹的嫩芽含有豐富的維生素,人們大都將香椿醃製後再食用,今天小編就來教大家香醇的醃製方法。操作方法(01)將香椿樹上的香椿芽弄下來洗乾淨。(02)把香椿芽放到一個乾淨的容器中,放入食鹽輕輕揉搓。...
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