茄子土豆煲的家常做法
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維生素C在人體中被消化吸收需要維生素B來協助。茄子是一種很不錯的食材,同時含有維生素B和C。今天小編就來介紹一道茄子土豆煲,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)原材料的準備:將土豆去皮,清洗乾淨,切成小塊狀;茄子清洗乾淨,滾刀切成塊狀;青辣椒清洗乾淨,切成細條狀;
(02)開鍋:開大火,待鍋裏水漬干時,加入適量的食用油(油量多一點,以能使所有食材浮起來爲準);
(03)炸茄子:待油溫升高到8-9成熱時,下切好的茄子,炸1-3分鐘,炸至茄子表面呈現金黃色、酥脆感,即可;
(04)炸土豆:茄子撈起來後,直接下土豆炸;炸3分鐘左右,炸到土豆變硬、顏色稍微變深;
(05)炒青椒:將多餘的油倒出、留少量,下青椒翻炒至6-7成熟,下炸好的茄子翻炒;
(06)混合:下茄子翻炒1-3分鐘後,下土豆翻炒1-3分鐘;下少量生抽、料酒蓋上鍋蓋煮1分鐘;
(07)調味、完成:加入適量的鹽、味精、糖調味,即可出鍋,美味的茄子土豆煲就完成了!喜歡辣味的,也可以加點紅辣椒一起翻炒再出鍋。