怎麼做爆炒豬頭皮?
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嫩生薑既可以做配菜也可以做主菜,甜辣脆口,非常好吃,今天用嫩姜搭配豬頭皮爆炒,做出來的成品味道非常棒,下面分享它的做法給大家。
操作方法
(01)把灼過水的豬頭皮切成薄片,嫩姜也清洗乾淨切成薄片。
(02)生薑洗淨切成薄片,蒜頭,小辣椒準備好備用。
(03)鍋中倒入油,把生薑、蒜頭、小辣椒都放鍋裏。加少量的生抽翻炒入味,再小火煎炸至變焦黃色。
(04)在將豬頭皮倒入鍋中,加少量的鹽、1勺生抽、1勺料酒、幾滴老抽。
(05)翻炒20秒左右,然後灑點水花。
(06)蓋上蓋子小火焗3分鐘左右,然後開啟蓋子大火爆炒10秒左右就可以出鍋了。