奧爾良雞排的詳細做法
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雞排西餐中最常見的食物之一,奧爾良雞排是用雞腿搭配用COOK100新奧爾良烤翅醃料醃製的,外面裹上煎炸粉炸至的,非常好吃。外焦裏嫩,香味可口。
操作方法
(01)準備好食材。
(02)把雞腿去骨。
(03)帶皮的一面用叉子,紮上幾下。
(04)翻面,肉的一面,用刀背把肉拍鬆。
(05)加入COOK100新奧爾良烤翅醃料,用手抓均,醃製 30分鐘。
(06)醃製好的雞排,拍上一層幹澱粉。
(07)再沾上一層蛋液。
(08)最後裹上煎炸粉。
(09)下入5成熱的油鍋中。
(10)小火炸至金黃。撈出。
(11)再將雞排復炸一次,撈出瀝油即可
特別提示
用叉子在雞皮上扎幾下,再煎炸時候不會捲曲,也是爲了更加入味。沒有煎炸粉可用麪包糠代替。