羊脊骨燉白蘿蔔的家常做法
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羊脊骨具有養肝明目,補鈣益氣,滋陰清熱之功效,味道鮮美。白蘿蔔具有清熱生津,開胃健脾,消食化滯,順氣化痰之功效,味道柔和。用羊脊骨與白蘿蔔一起燉成湯,二者營養味道雙重吸收,鮮香味美,營養滋補,堪稱上乘美味佳餚。下面介紹羊脊骨燉白蘿蔔的家常做法。
工具/材料
羊脊骨 600克 ,白蘿蔔 1個(250克)。
蔥,姜,鹽,味精,花椒,八角,桂皮,枸杞,白糖,料酒。
操作方法
羊脊骨用水清洗乾淨,控幹水分,剁成適當的塊。放入水中浸泡,去除血水。然後再用水沖洗乾淨,控幹水分。
切好蔥姜,準備好八角,花椒,桂皮。枸杞用水沖洗乾淨,控幹水分,備用。
把羊脊骨放入冷水鍋中燒開,水開後煮一分鐘的時間撈出,用水沖洗乾淨(血水和沫子),瀝乾水分。
鍋內重新放入水,放入瀝乾水分的羊脊骨,放入八角,花椒,桂皮,蔥,姜,料酒,少許白糖,大火燒開,轉小火慢燉(先不要放鹽)。
白蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。
羊脊骨大約燉一小時左右的時間,用筷子可以插透。然後放入白蘿蔔,放入鹽,枸杞,轉大火燒開,再轉小火慢燉。
大約再燉20分鐘左右的時間,白蘿蔔燉爛糊後(用筷子可以插透),放入味精,關火即可。