荷兰豆炒肉的家常做法
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荷兰豆炒肉是一道比较大众化的家常菜,不但营养丰富,而且口感好,荷兰豆的脆爽和猪肉的滑嫩,组合在一起,很下饭又好吃。
操作方法
(01)先把荷兰豆摘去二头的茎,再放在开水里焯30秒,捞出来控水备用。
(02)再把猪肉洗干净切成片,再放蚝油,生粉,盐和少量鸡粉搅拌均匀再腌五分钟。
(03)把胡萝卜去皮切成片,把香葱只取葱白,和大蒜籽,生姜一起都切碎,放在小碟子里。
(04)锅烧七成热,放少量花生油,先炒香姜葱蒜,于把腌好的猪肉放下去大火爆炒至肉就成白色即可。
(05)再把焯好水的荷 兰豆放下去大火爆炒到荷 兰豆变软。
(06)接着把胡萝卜片放下去大火炒半分钟,因为胡萝卜不要炒太熟了。
(07)最后来放盐,从养生的角度上说,最好少吃盐,就是不要吃咸了,放多少盐都是自己长久试验出来的份量。然后再调制一小碟淀分水放下去。
(08)大火翻炒均匀收汁即可。铲在盘子里,好吃简单的荷 兰豆炒肉炒好了。
特别提示
荷 兰豆也可以不焯水炒的,不过焯水后炒得快些,并且绿油油的好看也好吃,肉在炒时手生粉,鸡粉等腌下,炒出来的肉会滑嫩很多,