青椒洋葱炒花蛤的家常做法
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花蛤肉质鲜美,有“天下第一鲜”的美称,而且富含蛋白质、铁、钙、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种低热能、高蛋白,并能防治多种慢性病的理想食品。青椒洋葱炒花蛤,鲜香微辣,非常下饭,而且里面的花蛤已经挑去了花蛤壳,全是花蛤肉,吃起来更为方便。话说,这里面的花蛤肉真是好吃,下次得多买点。
操作方法
(01)花蛤买回家用淡盐水养1-2个小时,使花蛤吐尽泥沙,然后锅中加入足量水,再加入1小勺料酒和适量姜片,煮开后放入花蛤,煮到花蛤全部打开后,捞出再次洗净,并挑出花蛤肉放入盘中待用。
(02)洋葱洗净后剥去外皮,切成小块。
(03)青椒洗净后,挖去顶部,挑出青椒籽,然后也切成小块。
(04)油锅烧热,把青椒放入大火翻炒,炒匀后盛入盘中待用。
(05)接着把洋葱块放入锅中,翻炒均匀后也放入盘中。
(06)花蛤肉倒入炒锅,大火爆炒。
(07)依次加入1勺豆瓣酱和1小勺生抽,再加入少许白糖。
(08)翻炒均匀后,把青椒和洋葱一起倒入炒锅。
(09)快速翻炒,炒匀后就可以出锅装盘了。