怎么做好吃的油炸腐竹?
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腐竹是一种大众美食,营养口感好,深受多数人的喜爱。在生活中,凉拌腐竹和炒腐竹是大家经常做的方法,每次做腐竹也就这么做,吃来吃去会腻的,下面小编分享下油炸腐竹的做法,增加了一个步骤,使腐竹吃起来酥香又美味,想学习的朋友,可以往下看看。
操作方法
(01)腐竹提前泡发好切成段,青椒和红椒洗干净后去籽切成块,大蒜拍扁去皮后剁碎。
(02)切好的腐竹控干水后放入盆中,加入两汤勺的面粉搅拌均匀。
(03)锅中尽量多倒些花生油,把裹好面粉的腐竹下锅炸一下,直至酥脆后捞起。
(04)剩油留着加热,放入蒜末和干辣椒爆香,接着放入青椒和红椒煸炒至八成熟。
(05)放入炸好的腐竹,加入适量的蚝油和盐炒匀后起锅。
(06)起锅后把菜盛盘子里,油炸腐竹就做好了。吃起来酥香又美味,通过简单的油炸一下,比直接炒着吃口感更好。
特别提示
腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳