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【導讀】乾煸四季豆,是一道色香味俱全的川味家常菜。它用料簡單,容易上手,翠綠色的四季豆鮮辣脆嫩,幹香辣爽,開胃下飯,很是讓人喜歡。 這道菜的重點在於炸制四季豆的火候上,要知道,四季豆營養雖好,但不易熟,食用沒...
涼拌滷肉操作方法(01)先把八角、茴香、桂皮、香葉等等香料用水泡幾分鐘,洗淨後用麻布包起來,繫好,免得中途散開(02)用煲湯的砂鍋,這樣可以慢慢滷出味。加一半水,放入香料包。另外可以加兩片姜在湯裡去腥(03)倒入滷水汁,就不用額外...
工具/材料大米50克糯米30克黃豆30克花豆30克花生30克四川臘肉150克胡蘿蔔100克蘿蔔100克豆乾2塊花椒少許蒜苗少許操作方法在容器中加入花豆,花生,黃豆,然後加清水沒過進行浸泡2小時,然後撈出瀝乾。將臘肉去皮切片,然後下沸...
川味,是分享的味道。當那一勺滾油澆下去的時候,辣椒在碗裡滋滋的跳躍,心也跟著雀躍起來。操作方法(01)裡脊肉切薄片(02)裡脊肉加入料酒、鹽、蛋清拌勻(03)再加入生粉拌勻,蓋上保鮮膜在冰箱冷藏半小時(04)生菜、蔥切段、蒜切末備用...
請在這裡輸入概述內容川味麻辣醬中已含有足夠的鹽分,不需要另外的加鹽調味,當然如果口重,就根據自己的口味適量新增食鹽。步驟/方法(01)三文魚頭去腮剁成塊;(02)青紅椒、洋蔥分別切塊;薑切片(03)鍋裡倒油,放入兩大勺川味麻辣醬,小...
紅油抄手乃是四川著名小吃,味道十分不錯,其實自己在家也可以做,以麵皮包肉餡,煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用,今天我就來教教大家怎麼做紅油抄手。操作方法(01)準備好鮮豬肉,蔥,大蒜生薑等原料。(02)把肉剁成肉糜,加入生抽...
臘八到了的時候,大家要吃臘八飯的,可是川味的臘八飯要如何做呢?怎麼要吃呢,怎麼要做呢?今天我們一起來分享吧。操作方法(01)江米、飯豆、紅豆;提前五六小時泡好,最好是提前一晚泡好,大棗和葡萄乾泡二小時即可。(02)將泡好的紅豆放...
洋蔥甘甜味美,胡蘿蔔富含維生素,這兩種蔬菜適當吃一些對身體特別有好處。今天小編給大家分享一下川味五花肉炒洋蔥胡蘿蔔,希望大家都能喜歡。操作方法(01)取半個洋蔥,將洋蔥外膜去掉,清洗乾淨,切成細條狀;取一小根胡蘿蔔,將胡蘿...
操作方法(01)優質新鮮去皮前夾豬肉一塊(前夾就是前腿肉,這種肉根據豬的品種不 同肥瘦比例一般為2比8至3比7之間做香腸最合適)(02)將肥瘦肉分開來切,瘦肉可以切大片一點(03)肥肉按瘦肉的一半大小來切(04)切好的肉片放在一起調味...
啤酒鴨!可千萬別小看這只是一道家常菜,能把家常菜燒的好吃可也是需要真功夫的。再說,鴨肉可是下火又養生。春天雖然美,但也很容易口乾舌燥、花粉過敏。去火增強抵抗力可是不能忽視的。這道又美味又健康,趕緊看看做法吧。步...
川菜是大家都很熟知的一種菜系,以麻辣鮮香為主,那今天小編就來教教大家怎麼做出川味乾煸苦瓜這樣一道菜。操作方法(01)苦瓜洗淨,切斷。(02)苦瓜對半切開,去瓤。(03)苦瓜切片,不要切得過於厚,薄一點最好,這樣翻炒才能最快入味。(04)準...
麻辣味可以說是四川人的最愛了,即使是在炎熱的夏天,大家也是對其情有獨鍾,今天小編給大家介紹一下家常水煮麻辣水煮兔的做法操作方法辣椒,花椒適量,洗淨,瀝乾水分,辣椒切成段。兔肉洗淨,然後切成小塊,加鹽,老抽,料酒適量,攪拌均勻...
簡要回答在美食的道路上,每個人都會有自己的喜好和偏好。然而作為美食家,總歸不會放過每一種口味的美味佳餚。孜然羊排是一道極具川味的美食,是夏季啤酒的標配。這款羊排的味道非常特別,不但入口鮮嫩,同時還有著香味四溢的...
川味涼麵具有四川特色,主要是辣味濃郁,鹹香味美,非常的好吃。下面就跟小編去看看它的做法吧!工具/材料麵粉500克,黃瓜,香菜,鹽,醋,辣椒油,香油等適量。操作方法把麵粉放盆裡,加水和成光滑的麵糰,餳上20分鐘,再用壓面機壓成較細的面...
工具/材料豬後腿二刀肉300克郫縣豆瓣醬12克青蒜苗50克成都太和豆豉5克甜麵醬10克豬油25克菜籽油,小蔥,姜,花椒適量操作方法選豬後腿的二刀肉,肥四成,瘦六成。準備一鍋冷水,將二刀肉刮洗乾淨,下入鍋中,加薑片,蔥結,花椒。大火煮...
一道美味的回鍋肉可以給人一種家的味道,美食給人帶來快樂。今天小編帶大家看下回鍋肉的做法,教大家如何來做一道川味十足的回鍋肉。操作方法(01)首先準備食材,把蒜苗、青椒、五花肉、姜洗淨準備好。(02)向鍋中加水,再加入薑片...
川味懶人自煮火鍋操作流程(01)將牛油底料放入上層餐盒底部。(02)再放入粉條(粉條一定要放在底料上層,一是因為離發熱包最近,更容易煮軟,二是因為離底料最近,更容易入味)。(03)第三步放入經過醃製並保險處理的蔬菜。(04)然後再依次放...
川味回鍋肉是一道麻辣鮮香的經典川菜,採用先水煮、再爆炒的烹飪方法,保持了肉質的濃郁鮮香,且減輕了肥肉的油膩感。做這道菜時,五花肉不可太瘦,以免口感生硬;配菜儘量選擇不出水的蔬菜,以免沖淡此菜的味道。步驟/方法(01)將五...
麻辣小龍蝦非常好吃,接下來我們就來講一講川味麻辣小龍蝦的做法。操作方法要想做好吃的川味麻辣小龍蝦,我們需要準備以下材料:小龍蝦、啤酒、麻椒、花椒、小米椒、幹辣椒、料酒等。首先我們需要使用刷子把小龍蝦的腹部仔...
回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式,屬於川菜系。製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,下面教你如何製作川味回鍋肉。川味回鍋肉(01)將準備好的青椒洗淨切條,二荊條最好。(02)蒜苗準備好洗淨,斜切段。...
土豆燒排骨是獨具四川地方特色的名菜美味佳餚,屬於川菜系。以排骨、土豆為主要食材,低熱能多維生素和微量元素,下面教你製作這道佳餚。土豆燒排骨(01)在鍋中放入適量的水,加幾粒花椒,然後將排骨焯水。(02)將土豆用水洗淨,把表面...
工具/材料魚肉,鹽,輔料。操作方法先把材料準備齊全,把魚處理乾淨,並且把骨頭和肉分離開,可以把魚按照自己的喜好切成塊狀或者片狀,這裡就以片狀為例子。然後把輔料準備好,蔥、生薑、花椒、幹辣椒等,把大蔥切成片狀,生薑和幹辣...
香辣跳水兔是一道有名的川菜,採用新鮮的兔肉配上正宗的四川辣椒,做出來味道十分鮮美。操作方法(01)首先把剁好小塊的兔肉用清水沖洗乾淨備用,兔肉可以讓賣兔子進行剁塊,回來的時候就會比較方便(02)然後把兔肉放入一個大點的容...
操作方法(01)竹葉青茶味道:其外形扁平挺直似竹葉,色澤嫩綠油潤;湯色黃綠清亮,葉底淺綠勻嫩;滋味清醇爽口,飲後餘香回甘。價格:竹葉青茶最適合饋贈親友,價格從幾十塊的袋裝茶到幾千塊的論道頂級好茶都有。此外,現在買竹葉青茶也可...
操作方法(0102)材料:火鍋調料100克(超市都有賣重慶火鍋調料的,我選的是“白家”,味辣)、鴨血一塊約350克,黃豆芽300克(我沒買到黃豆芽,買了綠豆芽)、幹辣椒10克(用剪刀剪成1釐米長的段,去籽)、花椒1匙、鹽適量、料酒2匙、大蔥、雞湯...
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