快菜是什麼菜？

（01）平常我們都吃過小白菜，其實快菜跟小白菜的形狀差不多但是快菜要比小白菜稍微的大一點，跟那種比較小的大白菜看著實差不多的，所以大家常常把快菜定義為早熟的大白菜，因為大白菜有早熟、中熟、晚熟的品種，一般快菜是生長小於50天的早熟的大白菜。

（02）買快菜的時候還應該看一下它的大小，我們應該挑選那些個頭中等，大小均勻的快菜，這樣的快菜是質量比較好的，如果快菜看起來比較小，這樣的快菜可能是營養不良的情況，大家就不要購買了。

（03）買快菜的時候可以聞一下它的氣味，如果聞起來沒有異味的話這樣的快菜就是新鮮的，如果有異味的話可能是存放的時間比較長了。我們還可以用手掐一下快菜的葉幫，如果容易掐斷的話就是質量比較好的。