吃檳榔為什麼要加石灰？

新鮮的檳榔加入食品級的熟石灰，可以降低檳榔的苦澀感，改善檳榔的口感，另外檳榔的纖維非常粗糙，直接吃對口腔有損傷，石灰粉質地較為柔軟，可以起到軟化作用，在一定程度上有避免口腔損傷的作用。 

檳榔鹼是以鞣酸結合在一起而存在於檳榔果皮或果仁中的，它與鞣酸解離的條件是PH值11左右，一般的食用鹼是達不到這麼高的PH值的，只有熟石灰能達到，現在有食品級的熟石灰（化學名稱是氫氧化鈣，因此食用檳榔生產企業全都採用了這種食品新增劑作酸度調節劑），檳榔鹼解離後可很快被人體吸收，進而刺激神經產生興奮作用，這就是檳榔鹼的生理效應，也是嚼檳榔的主要原因之一。

食用檳榔是有好也有壞處的。

（一）檳榔的功效果：

1、其實以前檳榔並非食品而是藥用的，有祛痰止咳、消食醒酒、寬胸止吐、驅蟲等作用。

2、嚼食檳榔後，人們通常會面頰通紅，並且身體微微出汗，所以檳榔也有驅寒的作用。

（二）檳榔的壞處：

1、經常嚼檳榔會使牙齒變黑，兩頰變寬，而且亂塗檳榔殘渣會影響公共衛生，殘渣進入胃道會影響我們的身體健康。

2、過量嚼食檳榔會出現頭暈眼花、噁心、嘔吐、呼吸困難等多種不良反應。

3、檳榔本身就是一種致癌物質，抽菸時吃檳榔也會產生一種致癌物質，會導致口腔癌，胃道癌，咽喉癌等多種疾病。