常見蔬菜種類

蔬菜種類繁多，為了方便我們分辨和食用，我們將常見的蔬菜做了簡單的分類。那麼常見的蔬菜都有呢些種類呢？下面小編就來為大家解惑。

操作方法

（01）根菜類蔬菜。根菜類蔬菜又分為肉質根菜類蔬菜和塊質根菜類蔬菜。肉質根菜類蔬菜主要包括胡蘿蔔、大頭菜、根用甜菜等；塊質根菜類蔬菜主要包括豆薯、葛菜等

（02）莖菜類蔬菜。莖菜類蔬菜分為地上莖菜類蔬菜和地下莖菜類蔬菜。地上莖菜類蔬菜主要包括竹筍、茭白、萵苣筍、榨菜等；地下莖菜類蔬菜主要包括馬鈴薯、蓮藕、姜、芋頭等。

（03）葉菜類蔬菜。葉菜類蔬菜分為普通葉菜類蔬菜、結球葉菜類蔬菜、辛香葉菜類蔬菜和麟莖菜類蔬菜。普通葉菜類主要包括小白菜、芥菜、芹菜、菠菜等；結球葉菜類主要包括甘藍、包心芥菜、結球萵苣等；辛香葉菜類包括蔥、韭菜等；麟莖菜類包括洋蔥、大蒜等。

（04）花菜類蔬菜。花菜類蔬菜我們主要是食用碩大的花莖或花朵。花菜類蔬菜也有很多品種，比如：花椰菜、青花菜、黃花菜、金針菇等

（05）果蔬類蔬菜。果蔬類蔬菜分為茄果類、莢果類和瓠果類。茄果類包括茄子、番茄、辣椒等；莢果類包括毛豆、蠶豆、扁豆等；瓠果類又叫瓜蔬類，包括黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜等。