什麼是不飽和脂肪酸

脂肪酸有飽和與不飽和的區分，那麼什麼是不飽和脂肪酸呢？接來下小編就給大家解答一下。

操作方法

（01）除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（化學上把不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有的動物油都是飽和脂肪酸）就是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸兩種。

（02）比較常見的不飽和脂肪酸主要分為3大類：茶油所含油酸為代表的ω-9系列不飽和脂肪酸、植物油中所含的亞油酸為代表的ω-6系列不飽和脂肪酸以及以魚油所含的20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA）為代表的ω-3系列不飽和脂肪酸。