南瓜皮可以吃嗎？

南瓜皮是可以吃的，雖然在生活中，我們在食用南瓜的時候都會去除掉，這是因為南瓜皮太硬了，食用不好處理，但南瓜皮卻是營養豐富的食物。

南瓜皮中的膳食纖維對於延緩血糖上升具有至關重要的價值,有防治糖尿病、降低血糖的功效。南瓜皮內含有豐富的果膠，對於腸道有很好的保護作用，可以吸附重金屬及放射性元素等，還有就是可以清除體內的毒素，防止便祕發生。

南瓜皮不同的做法有不同的味道，蒸著吃的話，吃起來是像板栗一樣的，如果是炒著吃的話，吃起來呢，就是像土豆絲一樣的脆脆的非常好吃。另外呢，還有一些老人喜歡做那種醃製南瓜皮。