為什麼電磁爐沒有火也能煮飯？

它是應用電磁感應原理對食品進行加熱

電磁爐的爐面由耐熱陶瓷板構成，其下方的線圏在交流電通過時產生磁場，磁場內的磁力線穿過與陶瓷板接觸的鐵鍋、不鏽鋼鍋等金屬炊具底部時，磁場能通過渦流轉變成熱能，令鍋底迅速發熱，從而加熱食物。

原始人“鑽木取火”的辦法，相信大家一定都知道，那麼遠古時期人類取火是為了什麼呢？為了嚇唬大型的猛獸，避免被它們侵襲；為了取暖；更重要的是為了煮食物吃來保持體能。其實一直到高科技迅速發展的今天，用火做飯也是人類最基本的生存方式！所不同的是現代人取火做飯的方法更多樣化、簡單化！像天然氣、煤氣、沼氣等！但是不管哪一種方式做飯，都離不幵火！那麼有沒有一種方式可以做飯的時候不用火呢！答案是：當然有！像電飯鍋、電磁爐、電烤箱等，不勝列舉！這些東西沒有火是怎麼把飯做熟的呢？以電磁爐為例，電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。

電磁爐的爐面由耐熱陶瓷板構成，其下方的線圏在交流電通過時產生磁場，磁場內的磁力線穿過與陶瓷板接觸的鐵鍋、不鏽鋼鍋等金屬炊具底部時，磁場能通過渦流轉變成熱能，令鍋底迅速發熱，從而加熱食物。電磁爐具有升溫快、熱效率高、無煙塵、無明火、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全效能好和外觀美觀等優點，並且能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此，在電磁爐使用較普及的一些國家裡，電磁爐被人稱為“烹飪之神”和“綠色爐具”！看來，電磁爐真的很得人心啊！