金箔能吃嗎

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並非所有金箔都可以吃，只有食用金箔才能夠吃，食用金箔在我國已經擁有了一定的歷史。

在不少酒店的豪華大餐推薦當中，有食用金箔這道菜，很多人心裡面就產生了疑問，金箔究竟能不能吃，下面讓我們一起去了解吧。

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食用金箔的歷史首推中國。遠在秦漢時代，華夏富豪就有食用金箔、金粉的記載。現代，日本、東南亞也盛行吃金箔。將純度為99.99%純金以物理方式將其汽化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆疊排列以精準控制分子磊晶堆疊的方式形成食品新增劑金箔。

1983年，世界衛生組織食品新增劑法典委員會正式將9999自然純金，列入食品新增劑範疇編為A表第310號。中國國家衛生部發布的食品新資源第8類礦物質與微量元素明確了金箔的食用功能。

金箔的分類大致分為：工業用和食用兩大類 工業用的金箔，其生產過程為日常車車間，大約11道生產工藝流程，期間沒有消毒，清潔等衛生環節，因此工業用金箔達不到食用衛生標準。 而食用金箔，生產過程嚴格按照衛生標準，並經過高溫蒸餾殺菌消毒，達到食用級別。

作為金屬本身是不透光的，但是食用金箔已經薄到對著光線可以透亮的程度，所以即使用“薄如蟬翼”來形容，其實比蟬翼還要薄得多，受水的張力都會破裂，用手簡直就無法將其拿起。 根據《本草綱目》“金石篇”記載，生金是有毒的，比如自然條件下的金石，還雜質比較多的，是有毒的不可食用。

作為食品用於“進口”的金子不是普通的金磚、金條、金戒指。用於食品原料的金子必須是經過加工的金箔。相傳晉代煉丹家葛洪創造了金箔工藝，這種將純金經過十多道工序的精細加工，使大小不等的黃金變成整齊劃一、薄如蟬翼的金箔，成為中華民族的一種特殊傳統工藝，世稱“中華一絕”，這種工藝能夠將一隻金戒指打造成與籃球場面積大小相當的金箔。