輕度發黴大米如何處理

簡要回答

大米發黴程度很輕微的情況下，可以多次加鹽淘洗，這樣可以降低黴菌毒素的含量，如果黴變很嚴重，那就不能吃了，必須丟掉。

大米是人類一種重要的糧食，但是大米有保質期，如果保管不妥當的話，容易發生黴變，那麼大米在發生輕度黴變的情況下，應該如何處理呢？下面讓我們一起去了解吧。

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發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。發黴的食物多含有黃麴黴素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃麴黴素，會導致多器官癌變。

人們看到的“發黴部分”其實是黴菌菌絲完全發展成型的部分。在其附近，已經有許多肉眼看不見的黴菌存在。此外，黴菌產生的細胞毒素會在食物裡擴散——擴散的範圍跟食物的質地、含水量、黴變的嚴重程度有關。因為你很難準確估計擴散範圍有多大，所以最安全可靠的選擇就是——把它扔掉。

吃了發黴的食物，很容易引起疾病，患上腸胃炎或引發腸胃不適，這個時候一定要注意飲食的清淡，以免加重腸胃的負擔。

不小心吃了發黴的食物可以多喝水幫助補充身體電解質，另外喝水也能促進血液迴圈、促進排便。另外，補充水分能夠促進腸道的清理，減少發黴的食物在體內的停留時間。

大米最好將放在乾淨、嚴實的缸、壇中，並備有蓋子。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，紮緊袋口。放在陰涼通風處。