山藥有哪些功效與禁忌？如何挑選山藥

山藥又稱為土薯，在古時候被當做是一味中藥材，具有很高的藥用價值，不過現代人們則將山藥當成食物來食用，山藥具有保健、養生等功效。下面，我們來看看山藥具有哪些功效與禁忌，以及如何挑選山藥吧。

一、山藥的功效與禁忌

（01）保健佳品山藥可以作為一味藥材，是一種保健佳品，平時吃些山藥能夠提高人體的免疫功能、延緩衰老程序、促進人體新陳代謝等功效。

（02）調理腸胃山藥還具有調理腸胃的功效，對於經常腹瀉、拉稀等人群可以常吃些山藥，能夠有效地改善該症狀。

（03）提高免疫力山藥中富含多糖，可以調節人體的免疫系統，從而增強人體的免疫功能，對於免疫系統較差、患有腫瘤症狀的人群可以常吃些山藥。

（04）防治糖尿病山藥還具有防治糖尿病的功效，對於患有糖尿病的人平時應該多吃些山藥，能夠有效地治療糖尿病症狀，而且山藥跟靈芝混合食用效果更佳。

（05）美容養顏明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中寫到“山藥能潤皮毛”，也就是說山藥具有收縮毛孔、美白肌膚、防止面板乾燥等功效。對於面板較差的人可以常吃些山藥，能夠有效地改善該症狀。

（06）山藥的禁忌（1）山藥中富含澱粉，澱粉在一定條件下能夠轉化為糖類，因此，糖尿病患者不宜吃山藥，加上澱粉會使大便乾燥，所以患有便祕症狀的人也不宜吃山藥。（2）山藥屬於保健佳品，對於體質偏熱、容易上火的人群也不宜多吃山藥，尤其是在吃火鍋的時候不要一同吃山藥，以免上火。

二、如何挑選山藥

（01）山藥的重量對於大小相同的山藥來說，較重的山藥口感會比較醇厚，因此，可以根據重量來挑選優質山藥。

（02）山藥的鬚毛仔細觀察山藥表皮的鬚毛，對於同一品種的山藥來說，表皮鬚毛越多越好，因為鬚毛越多的山藥所含的果糖會比較豐富，營養價值也會比較高。

（03）山藥的肉質仔細觀察山藥的橫切面，如果山藥的肉質顏色呈現白色的話，則說明該山藥為新鮮的山藥，反之如果肉質顏色為黃褐色的話，則說明該山藥已經放置很長時間了。

特別提示

（1）以上觀點僅供參考。<br/>（2）圖片來自網路。