什麼叫咖啡師

英文采用 Barista 這個字來稱呼製作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。義大利文 Barista，對應英文的 bartender（酒保）；單數雙性；複數陽性 baristi，複數陰性 bariste。中文稱作咖啡師或咖啡調理師。Barista 更早以前的稱呼比較直接——濃縮咖啡拉把員(espresso puller)。這名詞的轉變，或多或少是因為1980年以後生產的義式咖啡機大多不再有拉把。有些人認為 Barista 技巧的孰劣可由一杯濃縮咖啡中的咖啡脂(crema)來評斷。目前而言 Barista 可以從站在吧檯裡的生手概括到累積多年的咖啡侍者(coffee sommelier)。

操作方法

（01）咖啡師就是從事咖啡調配、製作、服務、咖啡行業研究、文化推廣等工作的人員

（02）本職業共設4等級，分別為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高階（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）。

（03）隨著社會不斷髮展，人們生活水平日益不斷提高，咖啡廳是每個城市休閒娛樂不可缺少的地方．而很多咖啡師都沒有經過專業系統嚴格培訓，最多隻能稱為吧員，從事簡單的飲料製作或成品出貨．而咖啡師在全國大中型高檔咖啡廳逐漸被重視認可，所以咖啡師正以高薪、時尚受到人們的追捧．任何一個行業都只有做精做深之後，才能獲得豐厚的回報，咖啡師也不例外。據介紹，咖啡師初入行時候，收入也不過千元左右，可是到達資深階段，工資會逐步提升，相比其他行業，咖啡師具有時尚、前衛、工資高等特點。目前，咖啡師除了在咖啡吧，還可能在茶座、酒吧或西餐廳工作，因此，茶藝、調酒亦有了解的咖啡師尤其搶手。

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咖啡師證書

咖啡師等級