為什麼黑作坊和食品安全問題屢出不絕？

今天就跟隨小編一起看看為什麼黑作坊和食品安全問題屢出不絕？希望能幫助到大家。“民以食為天”，食品安全問題是國家民生的頭等大事，國家也加強了對於食品安全的監管力度。可是，為何黑作坊與食品安全問題仍舊屢禁不止呢？根本原因在哪？

操作方法

1.經營者素質不高，消費者自我保護意識不強。 部分食品經營者法律意識淡薄，唯利是圖思想嚴重，不注重食品質量；有的食品經營者在進貨時很少去注意商品的商標、廠名、廠址，甚至生產日期及合格證等內容，因為他們只在乎價格，很少考慮其它因素；而有些消費者在消費時，受個人收入低等因素的制約，首先考慮的也是價格因素，忽視產品的內在品質，即便是在自身的合法權益受到損害時，大多是吃出問題不維權。 2.食品安全知識及安全意識不高，食品安全宣傳的聲勢不大、氛圍不濃。 城鎮居民對食品安全的認識相對較高，農村牧區群眾食品安全意識較低，自我保護能力低下，間接造成了違法食品有市場需求、違法者有生存空間。作為食品生產者，尤其是生產蔬菜、瓜果的農民，他們對食品安全認識的程度普遍較低，他們大多不知道什麼是無公害食品、綠色食品和有機食品。所以，就更談不上如何去生產綠色食品和有機食品了。 3.無公害食品生產與銷售脫節。 由於無公害食品科技含量高、生產成本大，加之人民群眾對其認同度的不高，致使無公害食品銷售渠道不暢，價格也沒有明顯的優勢，優質得不到優價，多數生產者及經營者沒有見到明顯的實惠。 4.假劣食品流向城鄉結合部及農村牧區。 隨著城市流通領域食品安全監管力度的不斷加大，假冒偽劣食品難有藏身之地，一些不法商販便利用農村牧區市場資訊閉塞、農牧民消費水平低、缺乏自我保護意識等問題，將城區市場已經過期或者將要過期的食品通過“商品展銷會”、“送貨下鄉”等形式，低價傾銷到農村牧區市場，致使農村牧區市場成為假冒偽劣食品的集散地；非法食品加工廠家也由城市轉向農村，利用當地的廉價勞動力，繼續違法生產銷售假冒偽劣食品，坑害農村牧區消費者。這些生產加工點普遍存在著“小、亂、散”的現象，大多以租賃房屋和家庭作坊式的個體加工業為主，經營者食品質量意識不強，基本沒有檢測裝置及手段，房屋設施簡陋，從業人員素質低，生產條件差，產品質量難以保證。 5.監管職能分散，協調難的問題依然存在。 從“農田到餐桌”的安全食物鏈分屬工商、衛生、質監、農牧等多個部門監管，由於這些部門管理體制不同，人、財、物的主管部門各有其主，有的在該唱主角時卻當了配角，有的在該當配角時卻唱了主角。通遼市食品安全工作協調委員會自2004年11月成立以來，雖然在一定程度上改變了各部門各自為政的局面，但在整合執法力量、協同執法步調、密切配合作戰、資訊互通等方面仍然存在問題。 6.政府對“食品安全”經費投入不足，監管工作到位難。 近年來，我國在流通領域食品安全監管方面投入經費少，一些檢測裝置老化，未能及時更新，另外還缺少一些必備的檢測裝置；抽檢經費嚴重不足，難以及時檢驗食品質量的真偽，檢查中經常出現一些無法認定的質量問題，大大制約了食品安全監管工作的開展。以工商部門為例，如果想檢測，只有委託外地相關部門。對於涉嫌不合格的食品，因不能及時進行檢驗，如果要扣留又沒有法定的依據，使監管執法陷於被動狀態。 7.食品安全監管執法難度較大。

我認為還是處罰力度不夠！偶爾管一次處罰太輕，達不效果！

食品安全問題不僅僅是民生問題，其背後與經濟發展程度息息相關，談論食品安全不能超越其現實背景單獨討論。任何一個國家都必須經歷或曾經歷我們現在所處的這個階段，幸運的是，我們有歐美日韓澳新的經驗可以參考，經歷這個時期的過程會比他們更短、形勢不會更嚴峻。另外說一句，縱向比較，現在是歷史上食品最安全的時期，以後會更安全。我們之所以會覺得現在的食品安全問題特別嚴峻，一方面是資訊獲取流通成本低了，一件事能夠迅速傳遍大江南北；另一方面是有歐美日韓澳新這類成熟的市場作為對比；還有一點是某些記者由於專業素養不足導致報道出現偏差，或者是媒體、企業/組織、個人出於各自目的造謠。

部分食品經營者法律意識淡薄，唯利是圖思想嚴重，不注重食品質量；有的食品經營者在進貨時很少去注意商品的商標、廠名、廠址，甚至生產日期及合格證等內容，因為他們只在乎價格，很少考慮其它因素；而有些消費者在消費時，受個人收入低等因素的制約，首先考慮的也是價格因素，忽

無骨鳳爪是這樣去骨的——這些每天用嘴“加工”出來的無骨鳳爪流向成都的一些市場、餐館，被製成泡椒鳳爪等“美味”食品。

“加工”過程：“鳳爪先用開水煮至半熟，再用刀在雞爪背上劃三道口子，然後用手掰開皮，用牙齒啃咬下骨頭。

商家有利可圖，所以不管政府怎樣打擊都會有人鋌而走險。

主管部門應該嚴查土榨茶油摻假，非法灌裝，衛生狀況差，黃麴黴素超標，雜質超標等食品安全了，年底了確保消費者食品安全。