蘋果切開後為什麼切口會變成褐色

簡要回答

蘋果切開後變成褐色，主要是與空氣接觸發生化學反應造成的。一般切開的蘋果最好立即食用，以免營養價值流失。

在生活中，我們用刀將蘋果切開，過一會就會發現，蘋果切口的地方會變成褐色，這是什麼原因造成的呢？下面來給大傢俱體的介紹一下。

詳細內容

蘋果切開之後，裡面果肉與空氣接觸發生的氧化反應，從而導致蘋果變色，變成了褐色。

蘋果切開之後，可以用保險摸將其包裹起來，避免與空氣接觸，這樣就不會變色了。

還有一個方法，切開的蘋果，如果暫時不吃，可以將其浸泡在淡鹽水種，這樣可以防止變黑。

蘋果切開之後，最好在最短時間內吃掉，因為放的時間越長蘋果變色就越厲害，此外還容易滋生大量的細菌，吃了會對身體不好。

此外蘋果切開之後，變成褐色後，蘋果種維生素C含量也會相對應的減少，從而影響其營養價值。