鐵鍋炒菜後總有黑色的原因

簡要回答

平時我們在炒菜時會使用到鍋，而鍋的材質有多種，如果鐵鍋在炒菜後總是出現黑色的情況，很有可能是鐵鍋長時間的使用，可能會在炒完菜之後有一點發黑的現象，一般情況下新買的鐵鍋炒菜後不會出現黑色。

當然鐵鍋要是被氧化也有可能變黑，一般剛買的鐵鍋表面有保護膜，使用一段時間之後在高溫的破壞下，這層保護膜慢慢消失，從而導致鐵鍋被氧化。

平時我們利用鐵鍋炒菜時，高溫也會使鐵鍋出現化學反應，這時候鐵鍋裡面的鐵離子在高溫的作用下，出現在炒的食烹飪的食物當中，最後導致菜裡面有黑色的物質。

不排除有些使用者利用鐵鍋炒菜時，由於鍋裡面的水特別少，導致菜粘鍋，或者是烹飪的食物直接燒糊了，從而出現黑色的物質。

建議小夥伴們平時炒菜時要集中注意力，不要離開廚房，也不要做其他的事情，避免因為自己的疏忽而導致菜燒糊，也有可能引發安全問題。