冰皮粉是什麼粉

（01）冰皮粉是一種用於製作冰皮月餅的專用粉。冰皮月餅是一種源於中國南方，特別是廣東、香港地區的月餅種類。與傳統的廣式月餅相比，冰皮月餅的特點是餅皮軟糯、口感冰涼，因此受到很多人的喜愛。

（02）冰皮粉一般是由以下幾種原料製成：糯米粉、粘米粉、澄粉（小麥澱粉）、糖粉、植物油等。其中，糯米粉和粘米粉是主要成分，它們可以讓冰皮具有較好的口感和彈性；澄粉則可以增加冰皮的透明度和口感；糖粉和植物油則可以調整冰皮的甜度和口感。

（03）製作冰皮月餅時，需要將冰皮粉與適量的水混合、揉勻，然後醒發一段時間，再包入餡料，最後蒸熟或烘烤而成。