武夷巖茶大紅袍的沖泡方法

去過武夷山之前，喝過大紅袍，還算不錯，本來對茶沒有任何概念，但是去過武夷山之後，開始有了新的認識，帶了點武夷山大紅袍回來，學了下大紅袍的泡法知識，不想這樣白白糟蹋了好茶。

步驟/方法

（01）燙壺： 在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。

（02）置茶： 一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

（03）溫杯： 燙壺之熱水倒入茶盅內，再行溫杯。

（04）高衝： 沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高衝”。

（05）低泡： 泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

（06）分茶： 茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。

（07）敬茶： 將茶杯連同杯託一併放置客人面前，是為敬茶。

（08）聞香： 品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

（09）品茶： “品”字三個口，一杯茶需分三口品嚐，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。

特別提示

這是沖泡茶藝，不要和普通的泡茶方法混淆了